Кагор. Теперь точно о кагоре.
Как только христианство пришло на русскую землю, вместе со своими обрядами и обрядом Причастия, так и вино вместе с этим обрядом плавно вписалось в русскую жизнь.
(Так вот он корень пьянства то! Несколько дней строго поста, Причастие... = вино утром натощак.
Для не пьющего человека, на голодный желудок и с одной ложки будет хорошо. )
Простите! Я не ерничаю над верой, просто мысль пришла.
Сами посудите.
Виноградников на Руси не было.
Алкоголь практически не употреблялся.
Максимальный градус хмельных напитков 4-5%.
А кагор имеет минимум 16%.
Самое то,что бы вызвать дофаминовую зависимость. (О зависимостях и о гормонах радости я могу трактаты писать. Если будет интересно, напишу про алкогольную зависимость именно в этом ключе.)
Итак
Для нужд церкви (так это называлось)
вино везли из Греции.
Дорого, долго, не надежно. Перебои в поставках. И очень быстро вина стало не хватать. Пишут, что церквей становилось все больше. Значит и вина стало уходить тоже больше.
В 1700 х годах духовенство озадачилось поиском вина в близ лежащих странах.
И далее две версии.
Толи само духовенство отправилось в дегустационное поломничество по Европе, толи Петр, наш затейник и реформатор, распробовал винишко из окрестностей французского города Каор.
Говорят, вино это очень нахваливали, приписывая ему лечебные свойства.
И название у него было несколько мистическое: Черное вино из Каора.
Тем не менее, наша церковь мистики в названии не усмотрела, а вот сам напиток, полностью удовлетворял потребностям церкви.
Густой, плотный (для вина густой и плотный.)
(У вина есть плотность, но об этом в другой раз)
Насыщенного темно-рубинового, почти черного цвета. При разбавлении водой сохранял алый цвет, символизирующий кровь Христову.
Ежигственное, что неустроило прихожан. Вкус. Вино из Каора было сухое.
А прихожане уже привыкли к сладкому вкусу греческих вин.
Специально для России в Каоре стали производить сладкие вина.
Грянула филлоксера. Маленькая тля, уничтожившая большую часть виноградников Европы.
Поставки вина для нужд церкви резко сократились.
Следом сильнейшие...
Продолжение в следующей публикации.
#историякагора #дегустациивина #барыпитера #кагор #пасха #история
